神马品牌网推免申请表个人自述:鸡蛋不宜与哪些菜同炒？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/26 01:55:02
家里炒什么菜都爱放鸡蛋，请问鸡蛋不宜与哪些菜同炒？
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鸡蛋＋白糖：经加热，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分，并产生有毒化合物．
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鸡蛋＋茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收．
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鲜鸡蛋＋生姜＋洋葱：不可一起存放，蛋壳上有许多小气孔，生姜，洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜鸡蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭．
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兔肉＋鸡蛋：二者各含有些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同时食用．
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鸡蛋＋红薯：鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，极易造成腹痛．
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鸡蛋＋豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人休对营养的吸收．
鸡蛋不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
不能跟土豆一起炒，有毒