神马品牌网陶艺师职业资格证书:哪些绿叶菜可以生吃？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/24 13:02:08
许多绿叶菜可以,注意洗完用清水泡一会,去农药.
菠菜最好不要生吃,先用热水焯一下,去掉草酸.
绿叶菜有生菜，油麦菜，菠菜等可以生吃。
菠菜：
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
基本上所有的绿叶菜都可以生吃,特别是生菜,拿来做称底又好看又好吃
基本上所有的绿叶菜都可以生吃，不放心的话，用沸水焯一下就可以了，这样不会破坏营养。
莜麦菜:洗干净,然后调些麻酱淋在上面