三维地图模型:跪求:诚心想学雪花酪的制作方法,请大家帮帮我

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/03/29 19:25:13
我是一个失业的人 想学一门手艺 知道最近的雪花酪很有名气 不贵且好吃 适合大众消费 , 尤其是在保定河北大学附近卖的很好,我想把它引进到县城里,可根本就无从下手,因为我不知道需要购买什么样的机器以及什么配料,我在保定吃的雪花酪只是觉得它很松软含在嘴中就象雪花一样,可好几次试图知道却都已失败告终。请大家帮帮忙,把雪花酪具体的方法告诉本人,好吗? 如果方便,本人愿意“出资”请高人面教,我真的很诚心!请大家尽快告诉本人整个流程,本人无时无刻都在等待着您的指点!

在冰激凌出现之前,我国有类似的冷食,就是雪花酪。

明清时,北京出现了雪花酪的雏形;是用刨床将天然冰刨出冰屑,再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入,在木桶或瓷盆内用棍搅拌,然后盛入盅内,半饮半嚼。其名称传说不一,有的说叫“冰果酪”,有的说叫“雪茶”。说“雪茶”的人说,宫里忌讳“雪”字与“血”字同音,中间加了一个“花”字,成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。何时变的?不清楚。

每年农历四月,城隍庙开庙门的时候,大殿前东配殿的台阶上,就有卖雪花酪的。那是把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里;木桶比铁筒直径要大,铁筒周围填满了碎冰块。制作时,铁筒内倒入凉水(凉开水)红糖或者是糖精、香精。再用皮带缠在铁筒外皮上端,用人力反复拉动皮带转动铁筒,筒内的水珠间结冰。为了不使其结成冰块,制作人要用一根竹片,多次剔除筒内壁上的冰层,使筒内保持半流质,即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动,越转越“糨”,一直到呈浓小米粥状,就可以了。

雪花酪食之较冰激凌爽口,但制作全凭人力,是很中国的冷食。北京的天桥,天津的老三不管、鸟市都有制售的。

下面制作机器的网站:
http://www.zzxlst.com/sdp/151476/2/cp-469067.html
http://www.gxbon.com/home001/show_info/?id=28998

河大这买的不少
你来这问问