游戏工程师工作待遇:水果罐头食品里面的主要添加剂都有那些呢?

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/03/29 14:05:24
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食品添加剂卫生标准规定,水果罐头中不得添加任何添加剂。
但有些劣质罐头里添加了
山梨酸钾 胭脂红 柠檬黄等合成色素 甜味素 工业级火碱 工业用双氧水给椰果“洗澡”
在选择水果罐头的时候,首先要看水果罐头的果肉外观。
正常的黄桃水果罐头,其产品颜色应该是不太均匀,有金黄色的,还有一点带青色的。假的黄桃罐头的果肉是完全一致的,颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头它的汤汁应该是无色的,而经过染色的罐头,汤汁是黄色的。
草莓罐头的选择,则是先看汤汁。如果汤汁很红很红,那是经过染色的,如果汤汁略带一点粉红色则是正常的。同时果肉的大小也值得留意。染色的草莓罐头,其果肉是不成熟的,会相对偏小。

罐头食品没有防腐剂的

罐头食品是指在罐装,密封后经热力杀菌达到商业无菌从而延长食品保鲜期的一类食品,根本无须添加防腐剂。另外,目前我国的水果罐头食品主要用于出口,日本、北美、欧洲等发达国家是罐头的主要进口国,因而他们对安全的标准更加严重严格和苛刻。因此,在生产工艺以及管理水平等方面,水果罐头企业均进行非常严格的控制。罐头不仅仅去皮去核,完全消除了果皮上残留的农药,制作罐头时密封,高温热处理和真空保存的工艺,达到的灭菌效果最为彻底,因此水果罐头根本不需要添加任何防腐剂,完全依靠容器的密封和食品的高压灭菌长期保存不变质,容器内的高真空使食品的风味和营养得到最大限度的保存。然而一些大企业如晶玉小黑罐水果罐头等采用国际先进的罐装技术,在高温杀菌的条件下实现真空包装。这样就使得罐装食品处于真空无菌状态下储存,而且没有任何添加剂。

防腐剂、食用色素、甜味素。