奇迹暖暖森林的守候:皮蛋是由什么蛋做成的,鸡蛋还是鸭蛋

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/03/29 23:56:19

鸡蛋和鸭蛋都行,不过鸭蛋做的比鸡蛋好吃的多!

正宗的应该是鸭蛋,其颜色一般呈黑色或是褐色,蛋清呈固态胶质状微透明,表面有松花,蛋黄呈半流质状不透明口感软糯;但现在市场上也有鸡蛋做的,一般蛋清呈黄色透明胶质状,蛋黄呈黄色固体状口感略硬。

两种都可以做.用鸡蛋做的是黄色透明的,用鸭蛋做的是黑色的.

鸡蛋也有,鸭蛋也有。看你是用什么蛋来做地

传统上应该是用鸭蛋。正常颜色是黑青或者茶褐,有的表面还有松花。蛋体含碱多少可以影响颜色。

鸭蛋做的