汽车变速箱种类那种好:做牛排要用白兰帝或是波特酒哪位知道哪里有卖的，大概要多少钱，或可以用什么代替一下

白兰地一般超市都有卖的，最便宜的十几块。白兰地只是增加香味或者是在明挡制作时让其燃烧一下，很有气氛。可以用白葡萄酒代替！

一原料:
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
制作过程
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可.

二

1》香烤圣诞牛排（图）
配料；
牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量
做法；
1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。
2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。
3.烤牛柳10～15分钟。
4.放步骤2成品在酥皮上，卷起封口，刷上鸡蛋黄。
5.放入烤箱，200℃烤30分钟即可。
特点：香酥可口。
2》黑胡椒牛排
材料：
牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙
作法：
(1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。
(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。
(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。
3》韩式红烧牛小排
材料：
牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯
调味料：
酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许
作法：
(1)牛小排用腌料先腌10分钟。
(2)将马铃薯、红萝卜切成块状，另将大蒜及洋葱切碎备用。
(3)起油锅，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料炖15分钟。
(4)最后加入红枣、大蒜，再稍炖一下即可。
4》煎牛排
原料：
牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片
做法：
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
5》椒盐牛排
原料：
牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。
制法：
①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；
②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐。
6》鼓椒牛排
原料：
腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。
做法：
1.烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油；
2.锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。

鲜橙牛排 制作方法：1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。

3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。

煎牛排原料：
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
回答者：zzhgf - 助理 三级 11-27 19:29

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我喜欢在家吃牛排，爱吃多老就烧得多老，恨不能老成像鞋底那才叫泄了心头恨。托老外多的福，城市超市里牛排多得迷人眼，家乐福里也是要啥有啥，周末或者哪天心情好了，途经波特曼的时候，去超市转一圈，带上两盒肉眼牛排（若在餐馆里，人家一定要强烈要求只做三成熟），以及一盒芦笋。

芦笋放在加了盐的滚水里一烫，盛起待用。找一底部有凹槽的平底锅，刷一层薄薄的油，待锅底已经热得火烫火烫时，将牛排放入，滋的一声，极好听的声音伴着极好闻的味道，就出来了。保持五分钟不要翻动牛排，这时凹槽的凸起部分已经过分地将牛肉压出了一棱一棱，是美味的标志啊，我极喜欢。

将牛排翻个身，继续煎熬五分钟。如果爱吃干煎牛排，这样来回煎一次就算好了。而我有时候是喜欢淋上了厚重的汁水，将味蕾的每一个角落都带动起来才罢休的，这种时候，就需要再花时间准备汁水了，我最爱蘑菇汁水，但做起来麻烦，不如去超市里买现成的———家乐速溶牛排汁，只要加上水，在奶锅中一起煮个十分钟，并可适量加入奶油，待汁水变得浓稠即可。

牛排已经盛在盘中，淋上浓浓的汁水，再将已经在滚水中捞过的芦笋配在旁边，嗯———一顿美味而又不麻烦，外加随心所欲的牛排餐就这样做好了———全熟！嘻嘻。

原料（二人）：

生牛排二块最好是牛外脊（超市有售），黑胡椒粉或黑胡椒粒，橄榄油100克（其他油也行口感差点而已），精盐5克，红酒。

做法：

1、腌
牛排两侧抹上精盐，黑胡椒粉或粒，然后放在的器皿内，淋入稍许红酒，以增加口感的丰富性，腌制15分钟。

2、煎
A、热锅，下橄榄油，下牛排，用大火两面微煎，以锁住牛排的肉汁为目标。
B、一旦锁住肉汁后，倒入刚才腌制的剩余红酒，关小火，盖锅盖，闷煮3－5分钟（看牛排厚度和个人喜好而定），出锅。
C、切开来的切面，显粉红色，最后再撒些黑胡椒。完美的牛排OK了。