春秋左传正义 pdf:那些食物含的维生素A比较多?

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/03/29 19:39:00

青椒,西红柿,肝脏

富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素A(每100克)。

富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上,每天只要吃120~150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1.5~7.4毫克。

只要注意选择食物,不偏食,满足一天的维生素A的需要并不难,但对于乳母、婴儿等一些特殊人群,完全从食物中满足需要则比较困难,可以用添加鱼肝油的办法,但要注意用量不宜过多。为了预防北方季节性的缺乏,最好在有绿叶菜季节,多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜,使体内有一定的贮存。

首先要更正的就是,VA只存在于动物性食物中;植食性食物中存在的是可转化成VA的前体物质胡萝卜素。
VA食用过量(成人〉3000ugRE,孕妇〉2400ugRE,儿童〉2000ugRE)既可引起急性中毒,有致突变致癌作用,最严重时是致死,例如一口喝下一小瓶鱼肝油。
通俗的说,我们若能每周保持吃上一次溜肝尖就不会缺乏VA了;或长期坚持3~4丸鱼肝油/月(相当于1丸/周)。
而多吃胡萝卜素是无害的,吃的太过量时也只会表现为皮肤和白眼球发黄,无毒害作用。
胡萝卜素的丰富来源是绿色蔬菜和红黄色蔬菜,如胡萝卜 西兰花 小白菜 菠菜 生菜 芒果;
良好来源:黄豆 青豆 杂豆 小米 黄玉米 红心甘薯 柑 橘等。
相信我,我是专业营养师!

前面说得都很好,你可以看看,
不过他们没提到的是---
大蒜和鲤鱼也可以,是在《大长今》里学到的秘方哦,
膳食才是最好的医药,
只要平时不挑食的话,正常摄入的维生素A是足够的,
不过经常在计算机前工作,还有用眼过度的人群需要特别补充!

胡箩卜 猪肝

鱼肝