神马品牌网ios动画 三种:如何使炸制食品外皮更酥脆
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/24 07:39:42
最好不要回软
试验之后,好,就给分
试验之后,好,就给分
建议你最好不要裹鸡蛋，容易糊，而且不脆，我有个炸肉的秘方，你可以一试，面粉加水调成糊状，在面糊上倒少许食用碱，然后在食用碱上倒一点米醋，搅拌均匀后，裹在腌渍好的肉片上下锅炸就可以了，但是要现炸现吃不要搁置太长时间哦
上述方法都不太好
炸两次
第一次油温较低
目的是把事物炸熟
然后取出控油
稍过两分钟在用滚油炸
目的是上色和脆皮
用面包糠裹一层，或者用猪油和的面做外皮．你想想军囤锅盔，那个就脆的不得了，而且也不回软．
面糊中加点玉米面，或者把面粉、淀粉1:1混合成糊。
多放一点油,用铲子翻均匀