长鹿农庄游:蒜香骨```上粉的比例``

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/03/29 01:37:32
蒜香骨~
主料;就是肉排啦~
过程:肉排改刀(这个好象白痴都知道~~当我没说过)~打减~~然后冲水~嘿起冲哈~~~
把大蒜和水一起搅成蒜水~~在在水里面加:鸡精~~味精~~盐~~白糖~~木鱼精(没有就算老哈)~石粉(用这个好象要犯法~最好不用)~~玫瑰露~~~ { 大葱小葱~香菜~青红椒~~晴菜~~老姜~~(不知道的朋友~我说下~着些东西要改下刀哈~然后用刀把它们排烂~~上面的用到这些的基本都是这样做哈~~排烂了过后还要用双手揉~把水水给揉出来~别想歪哈~)}

~~~在把改好了的肉排放进蒜水里淹一天(最好用保鲜盒装~~还有~~要用保鲜摸把它封死~~最好都封几成~~还有最好进冰箱~~我是不是嘿罗嗦~)

淹了一天后把肉排取出来~用~~~怕子(就是毛巾啦)~~把水吸干~~
在吃味:味精~~鸡精~~~白糖~~~石粉~~~松肉粉~~蒜水~~
最后上粉:(这个最难了~我都还不是很清楚比例~我上粉的时候~反正就是管他妈3 7 21~乱抓~~哪个师傅~师兄~师哥~师爷~师姐~师母~晓得的说一下撒~谢谢了)~~~面粉~~~生粉~~澄面~~汤圆面~~

蒜香骨

1。spare rib,解冻,沿筋肉部份切开,成为一根一根的带肉骨头
我一般买一盒子,切开有6-7根,冲洗干净,擦干。

2。2调羹老抽,2调羹白糖,3瓣蒜碾成蒜泥,少许姜末,1调羹五香粉,1调羹盐,2调羹料酒,抓拌RIB,腌3个钟头。我喜欢用大玻璃碗,包上保鲜膜放冰箱。

3。油锅烧热,每根骨头蘸满面包粉,炸。油要盖过骨头,面包粉
要蘸满骨头,不然油会溅的。

炸到金黄,用纸巾吸掉油,上桌蘸胡椒盐吃。

在淹制的时候加一点孜然粉味道会很好的