神马品牌网吉林省梅河口市公证处:请问在家庭中如何酿出美味的 葡萄酒
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/19 07:12:02
『品酒论情』自己动手丰衣足食——自酿葡萄酒全程纪录
先了三斤葡萄做：
一、 选葡萄：不同品种的葡萄会酿造出不同的口味风格，一般选甜度高新鲜的葡萄，如果要酿红酒，选深紫的葡萄即可。如果喜欢白葡萄酒选青葡萄或者葡萄剥皮既可。今天能够买到的葡萄是紫红的，买不到深紫的，估计酿完会是粉红色的。
二、 清洗——如果是自家种的，不打农药就不用这一步。在水中泡一会，捞起晾干。把变质葡萄仍掉。
三、 把葡萄去梗捏碎，但不要用力过猛而捏成泥巴！放玻璃广口瓶内，不要太满，放七成满就可以了。
四、 从邻居家讨了点正在发酵的酒做酵头，这样可以加速发酵。如果附近没人在自酿，那么发酵会缓慢一些，过程也会长一点。果然，两个小时后，瓶内开始拼命冒泡，发酵开始了！估计一个星期后你可以去准备下酒的海鲜了。
1.选择葡萄，最好要红玫瑰的品种．
2.将葡萄珠细干净放入大的塑料瓶子中，不要用玻璃的，因为一发酵会炸裂的．
3.盖好瓶子，可以不用拧紧，只是不要进入灰尘就好．1星期后会发现有很多的气泡，不要怕坏了，那是发酵呢，适当的放放气儿，（喜欢酒劲大的朋友可以加入一点高度酒）．放置1星期后开始过滤．
很简单的，我都做过好几次了！
呵呵，真好，以后我也自己酿