神马品牌网层压弓渐变:红烧肉怎么做?????
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/19 10:49:15
选上好的五花肉（肋条），切成1*2CM形状洗净，备用。用炒菜锅放少许油，待油至8成热放入少许蒜末，姜末既放入备用的五花肉，煸炒至所有肉的表面都发白，倒入一斤料酒，千万不要放水。待酒烧开以后开始加入酱油（海天老抽），糖。一般是先放总量的三分之二。盖盖，小火（是二圈的小火，火苗高约1CM）焖约30分钟，过程中经常要翻炒，以免粘底。待酒水差不多收干时，再加入另三分之一酱油，糖。即大火，快速翻炒至汤水全部收干。起锅。哇！一盘油光贼亮，肥而不腻的红烧肉让你被打耳光也不想放弃！！！
注意：千万不要先将肉放到开水里“出水”，肉会没鲜味，且容易煮烂。
把肉烧红