新兴县地图:拔丝地瓜的做法

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/03/30 00:03:08

1、地瓜切成滚刀块,油烧6分热下,中火,炸大概5分钟,捞起,锅中油烧至8、9分热,复炸一次。

2、另取一口锅,放底油,很少的油。

3、放入小半斤白糖。

4、初学用白沙糖就可以。

5、不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡,这期间要一直搅动。

6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火

7、待糖突然由多变少,迅速把地瓜倒入锅中翻炒,盛盘即可。

8、上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

1地瓜洗净切快 一般是滚刀块
2锅中加油 油温4到5成放入 要炸透
3继续加热油 到6到7成再放近地瓜 炸至金黄捞出
4水熬糖 到了看见有小泡 而且是褐色是放入地瓜
5盘子上放上一些糖防止粘连