香港到日本的机票:排骨炖士豆的方法是怎么做啊/谢谢

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/03/29 18:23:01

四川风味土豆烧排骨

配 料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

操 作: 1.排骨过沸水,然后捞出滤水。

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨,盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候

6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料,盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

土豆排骨汤

配 料: 主料:排骨1000克、土豆500克

辅料:大葱1根(小葱5-6根)、姜5片、绍酒、盐、味精各适量

操 作: 1)把排骨斩成小块,洗净沥干水分;

2)土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结);

3)将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净;

4)将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。

分两步走:1、先炖好排骨。2、排骨土豆一块炖,土豆炖好出锅。